settimo tornante
Un delicioso restaurante vegetariano
de nina zerby
Osteria inOsteria se encuentra entre las verdes colinas de Marostica, una ciudad medieval que, con sus majestuosas y antiguas murallas, los poderosos tableros de ajedrez y la enorme plaza del tablero de ajedrez, es famosa en todo el mundo. A tiro de piedra de la exuberante y verde meseta de Asiago y a pocos kilómetros de Bassano del Grappa, después de haber recorrido siete curvas cerradas, en la carretera que parte de Marostica hacia las montañas de la meseta, se encuentra Osteria en Osteria, un delicioso (este es precisamente el caso de dilo viendo lo que saboreas) restaurante donde Patrizio y Tiziano, los adorables y acogedores gerentes, te sorprenderán con creaciones culinarias inusuales que difícilmente olvidarás. Una fusión de sabores y aromas que va desde el Este hasta África fusionándose con la cocina tradicional veneciana local.
Tiziano, el increíble Chef, meticuloso demiurgo de estos trabajos culinarios, crea sus platos para dar emociones que pasan del gusto al olfato. Los productos son todos cosechados frescos y de temporada según su madurez natural. De hecho, la elección es cocinar en simbiosis con la naturaleza, con los productos típicos de la zona, productos frescos y de temporada.
La cocina de Osteria InOsteria combina y fusiona hábilmente los frutos de la tierra veneciana con sabores y aromas étnicos sin utilizar carne de animal.
El restaurante tiene 35 asientos en tres salas y una maravillosa terraza al aire libre. El ambiente es informal, recreado para que se sienta como en casa y a gusto.
Aquí tienes un ejemplo de los productos típicos que puedes degustar en la Osteria de Osteria.
ESPÁRRAGOS
Bassano ofrece en primavera el «Sparasi de Bassan», tipo blanco, recogido antes del afloramiento del suelo.
Bassano del Grappa (VI)
CEREZAS
En primavera, las colinas de Marostica se blanquean con la flor de cerezo en sus diversas variedades, siendo típica del zoan la famosa cereza Sandra.
Marostica (VI)
BISI DE BORSO
Borso, tierra tacaña, sabe elaborar los apreciados Bisi de bors que destacan por su ternura y dulzura.
Borso del Grappa (Tv)
APIO BLANCO
Rubbio madura en septiembre un apio blanco, tierno y sabroso, que compite con el apio Campese.
Rubbio – Campese (VI)
HONGOS
En verano y hasta octubre, la montaña y sus pensici ofrecen diferentes variedades de setas: baquetas, rebozuelos, clavos y porcini.
Meseta de Asiago – Monte Grappa (VI)
ACEITUNA
En Pove se cultivan olivos. De hecho, la denominación oficial de Pove es Conca degli Ulivi, y es precisamente en Pove donde se produce un aceite de oliva virgen extra DOP de excelente calidad.
Pove del Grappa – Marostica (VI)
RADICCHIO
La achicoria de Treviso. Es famoso por su color rojo que recuerda a los vinos de esa tierra, su sabor agridulce.
Castelfranco Veneto (TV)
FRIJOLES
El frijol lamon del Valle de Belluno es un producto hortofrutícola italiano con Indicación Geográfica Protegida. La semilla se cultiva solo en los territorios de Lamon y Sovramonte.
Lamon (BL)
MIEL
La miel de Grappa es un producto de nicho en términos de calidad. Miel monoflora (acacia y castaño) y miel multiflora (de los cerros y altas montañas).
Estribaciones
Castañas
En el paisaje montañoso entre Brenta y Piave, crecen castaños, árboles enormes, centenarios, con sus frutos.
Valrovina (VI)
VINO
Bassano y sus alrededores ofrecen una variada variedad de vinos Doc.
Breganze – Asolo – Verona
photo courtesy Osteria InOsteria