bodega familia olivini

A orillas del lago de Garda: Olivini Family Winery

de federica lago

Agua, elemento vital que condiciona el suelo, las plantas, el clima; uno de los factores esenciales para la elaboración del vino.

Desde aquí partimos, desde las orillas del lago de Garda, un territorio que continúa desde el agua en una sucesión de viñedos, bodegas, pueblos y castillos, para hablaros de la familia Olivini, pero sobre todo de su bodega.

La bodega fue fundada en 2000, continuando el negocio de los abuelos iniciado en 1970. Aquí la tradición y la innovación dan vida a un proyecto verdaderamente único: 15 hectáreas en las arcillas calizas de las colinas de la morrena de Garda, cansado de «domesticar», difícil de trabajar pero que dan uvas excepcionales, ofreciendo vinos interesantes y experimentos atrevidos. Nos referimos a la elección de producir un Spumante Metodo Classico a partir de uvas autóctonas, Trebbiano di Lugana, conquistando a los consumidores y amantes del vino, por sus cualidades de aromaticidad y mineralidad. En total, la bodega Olivini produce once vinos que incluyen blancos tranquilos, burbujas de método clásico, rosados, tintos y un vino dulce, grappa y aceite de oliva, imprescindible en el lago de Garda. Todos los productos que mejor expresan el territorio único del que nacen.

El año pasado se inauguró la nueva bodega y queremos centrarnos en eso.

Con la colaboración del arquitecto Massimo Carolei, nació una estructura moderna junto a la antigua masía principal que ha dominado la propiedad de Demesse Vecchie durante casi 300 años.

En el frente la fachada comunica con la masía y el viñedo, en la parte posterior una azotea plana encierra el corazón del área de producción.

La terraza de la primera planta y el porche de la planta baja reflejan los espacios llenos y vacíos de la masía del siglo XVIII. Las aberturas están formadas por cortes muy modernos y grandes que muestran a todo aquel que entra en la bodega donde se ubica: en medio de los viñedos, casi como si se tratara de entrar en la porción dedicada a la enoteca.

Los colores elegidos para este innovador espacio recuerdan la naturalidad del viñedo y los colores de la tierra: el verde de las hojas y la arcilla que distingue la zona. La misma filosofía en el cuidado de los materiales, hierro y madera, que dominan los espacios interiores y hacen de la bienvenida una verdadera experiencia inmersiva.

Un claro alejamiento de la arquitectura tradicional, para encontrar su rasgo distintivo en la pureza, esencialidad y elegancia.

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photo courtesy Cantina Famiglia Olivini